陇南的宝藏县城不少，这里的风貌很独特，既夹杂陕南的景色，又有关中平原的风情，我感觉就是一个老秦人“乱炖”。

从仇池山下来，一路沿着饮马河往西河县城行进，一路过了洛峪镇。这段路也是杜甫曾经走过的道路，看地图上这条河叫作“饮马成河”不知道是什么意思。

一路照样有油菜花，树木还是早春的感觉，这里的海拔还是不低。

车走着走着，我就感觉地貌有了些变化，从高耸的山地，慢慢有向丘陵化转变的样子。

西和县军事地位很重要，蜀汉时期，姜维于汉源镇一带首置建威围。

到了南宋，关陇一带为宋金鏖战的前沿，南宋朝廷被迫移岷州治所于长道县白石镇(今县城北部)，后因岷州“岷”字犯金太祖完颜旻的名讳，遂将岷州改为和州。后因淮西已有和州(今安徽省和县)，将此"和州"前冠以西字，加以区别，故名西和州。

过了板桥村，楼房就多了，县城就在眼前了。

西和县城也是沿着河流而建，这条河大有名气，叫作漾水河，也叫西和河，是西汉水的一个支流。以前这里还曾经被当作西汉水的正源：西和县城中心就在汉源镇，顾名思义，漾水河是西汉水的南源。

有水的城市，景色都不错。我们依然沿着漾水河找住的吃的，漾水河两边正在大搞建设，对河道两岸都进行整治，看着酒店不少，能住的却不多。

耗费了一些时间入住，却在前堂看到这个：巴掌大小，黑白黄三色。我初以为是假鱼，但却游动起来，问了老板娘，说是养了大半年的娃娃鱼。

西和县城海拔米左右，这里夏天肯定凉快，要不然这娃娃鱼定然是养不活的。这里还有一些大鲵人工养殖基地，不过这三种颜色的娃娃鱼，我真是第一次见到。

跟老板娘聊天，说夏天这里最热也不超过30摄氏度，如果夏天找个地方避暑，这里倒是一个好的选择。

著名地质学家李四光称赞陇南“是一个宝贵的复杂地带”，这话传着传着，就变成了陇南是一个“宝贝的复杂地带”之称，而且这个特点以西和县为最。

西和县地处西秦岭南侧长江流域嘉陵江水系西汉水上游，地势由西北向东南倾斜，西北属梁峁沟壑区，地表起伏平缓，土质肥沃，东南属岭南山林区，峰峦叠嶂，山岭陡峻。

地势一复杂，地下矿产丰富，地上物品丰富，宝藏的地方很多。

其他不说，还是说说这里的吃的吧。

第一要说的是杠子面。

有人说：“西和人的一天是从一碗杠子面开始的。”这真是不夸张，问酒店前台那里炒菜好吃，她支支吾吾说不出来，问附近哪个地方的杠子面好吃，她一下子来兴致了，一口气说了三四家。

而杠子面有一道独有的工序——用杠子压。早上吃面的时候我们，没有看到用杠子压面的样子，据说杠子一头固定在墙洞里，人骑在另一头来压，脚下也有一块专用的跳板。（其实关中面多的时候以前也是有这样的）

杠子压面后面已变薄，还要用相对小些的擀面杖，将面擀薄。擀面讲究技巧，擀四下，再将面拉回来，撒上干面继续擀。

将擀薄的面折叠成块，一刀一刀整齐切丝，劲道弹牙的杆子面方才成型，切丝、下锅。

杠子面的佐料都是豆腐干切丝外加小葱，调料倒是没有没有太多的讲究，就是这个面条的口感，怎一个爽滑筋道了得！

和杠子面齐名的是西和锅盔，给我第一个感官就是个厚！

对于我这个关中道的人来说，大锅盔不稀奇，就是传说的“睁眼锅盔”就是厚些，但是没有西和锅盔厚的那么夸张——这西和锅盔厚得根本放不到嘴里。

我们关中道上的锅盔就很有名，但是和这个不一样，不说大，就是厚，约厚10厘米左右。

西和锅盔体直径尺许，重5斤。烙锅盔的锅分为三层，都有具体的叫法。上面一层叫“鳖盖”，中间一层是搁炭火的叫“火盖”，最下面一层叫“镳”。另外在旁边设一“烘锅”，在烘锅口内置一铁网。

锅盔大了，厚了，烘烤的时间就很耗时了，烙锅盔要勤翻转，俗称“三翻二转”，用麦秸火慢慢地烘烤，烙到火色均匀，皮面微鼓，皮底呈金黄时即熟。

锅盔有两种，一种是不加调料的，一种是五香的，都是外面酥脆，里面松软，“穰活”。

西和县的地形一复杂，物产丰富，药材多，是著名的“中国半夏之乡”，景点有有仇池山、伏羲崖、晚霞湖等旅游景点，这里以后可以多来转转的。

作者：云水终南

信步荒野，访路探幽，乡俗俚语，负暄问道。走向山林乡野，探索身边美景，感受民情风俗。