餐饮行业开始大面积地走大众化路线，尤其连锁做得更是做得风生水起，这期间的小微餐饮也迅速地崛起，主要也是行业发展的趋势，毕竟各种成本都在增高，而创业者是更加的多了。餐饮怎么这么难做，是什么原因？餐饮入门低、投资少一直被创业者看好，尤其国家对高端餐饮的整治之后。

1、疫情又给餐饮行业一个重击

在去年经历了疫情后，整个行业大浪淘沙，刷下来一大批的餐饮店面，这个跟经营者无关，疫情面前，人人有责。而疫情后的餐饮又发力了，主要展现在饮品圈，这是那句有名的网红词，让奶茶又到了巅峰。尤其各大企业的跨行布局餐饮业，又将餐饮推到风口浪尖，而餐饮的成本在不断的增加，包括房租、人力、物力、原材料等，尤其人员荒也是最大的问题，到最后只能是跟上班一样的。

2、竞争的压力更大

随着现在餐饮创业者的不断增加，其大街小巷随处可见的餐饮店面，营销活动更是一波接着一波，店面门头也是不断的变换，转让店面更是不少，这也是很多的创业者盲目地跟风入行，总感觉餐饮非常的挣钱，开门就有生意，你是这样想的，别人也是这样的想的，也就造成了生意难做的。

3、服务、出品混乱

服务是发展，菜品是根基，店面初期都不错，只是随着时间的推移，而进入疲劳期，服务和菜品跟不上节奏，管理得不到位，服务的培训基本没了，菜品的出品质量、口味也都是另回事了，而造成客诉，久而久之顾客就流失了。

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